Módulo 1: Taller

• Características generales y las dinámicas de trabajo del ámbito profesional de la gastronomía.
• La organización interna de la cocina, los roles intervinientes y sus funciones.
• Derechos y deberes del trabajador y del empleador.
• La dimensión social y personal del empleo y de sus distintas modalidades.
• Las normas de seguridad e higiene vigentes e inherentes a su desempeño y ámbito laboral.
• La limpieza y orden del área de trabajo, equipamiento, máquinas y utensilios.
• Tecnologías de los alimentos, reconocimientos, acondicionamiento y tratamiento de las materias primas.
• Técnicas elementales de pre-elaboración de los alimentos.
• Métodos de elaboración culinaria y procesos de cocción de las masas y pastas de acuerdo a sus especificidades.



Módulo 2: Seguridad e Higiene en el Trabajo

Módulo 3: Empleabilidad y Autoempleo

Módulo 4: Primeros Auxilios y RCP

Duración:

9 meses - 400 hs. cátedras.

Cursado:

Martes y jueves 19:30 a 23:00 hs.

Normativa provincial

Resolución 156/2014.

Posibilidades de empleo:

Diferentes empresas del sector gastronómico o en forma autónoma mediante la preparación de diferentes tipos de platos de comida.

Requisitos:

18 años cumplidos al momento de inscripción.

Estudios primarios aprobados.

Documentación para la inscripción

Planilla de inscripción completa y firmada.

Fotocopia de DNI.

Domicilio actualizado o certificado de vecindad.

Constancia CUIL (pedir en ANSES o www.anses.gob.ar )