Módulo 1: Taller

• Tareas del perfil profesional.
• Técnicas elementales de pre-elaboración.
• Medidas de higiene y seguridad en el trabajo. Buenas prácticas de la manipulación.
• Normas de higiene e higiene vigentes e inherentes a su desempeño y ámbito laboral.
• Técnicas y desarrollo de masas de bollería y masas laminadas orientadas a la panadería y pastelería básica.
• Técnicas de fermentación básica en productos de levaduraaplicadas en facturería.
• La limpieza y orden del área de trabajo, equipamientos, máquinas y utensillos.
• Tecnología de los alimentos, reconocimiento, acondicionamientoy tratamiento de materias primas.
• Elaboración de masa quebrada y afines para alfajores.
• Elaboración de cremas base y salsas para relleno.
• Preparación, elaboración y presentación de los diferentes productos de panificación.
• Estudio de mercado para elaboración de productos de panadería.



Módulo 2: Seguridad e Higiene en el Trabajo

Módulo 3: Orientación Profesional

Módulo 4: Primeros Auxilios y RCP

Duración:

9 meses - 600 hs. cátedras.

Cursado:

Lunes, miércoles y viernes de 8:00 a 11:30 hs.

Normativa provincial

Resolución 1022/2012.

Posibilidades de empleo:

En empresas del rubro o en forma autónoma realizando tareas de elaboración, conservación y presentación de toda clase de productos de panadería

Requisitos:

18 años cumplidos al momento de inscripción.

Estudios primarios aprobados.

Documentación para la inscripción

Planilla de inscripción completa y firmada.

Fotocopia de DNI.

Domicilio actualizado o certificado de vecindad.

Constancia CUIL (pedir en ANSES o www.anses.gob.ar )