Módulo 1: Taller

• Introducción a la pastelería y facturería.
• Técnicas elementales de pre-elaboración.
• Normas de seguridad e higiene vigentes en el desempeño del ámbito laboral.
• Elaboración de masas batidas livianas y pesadas.
• Desarrollo de masas de bollería y masas laminadas orientadas a la pasteleríay panadería básica.
• Técnicas elementales de pre elaboración de los alimentos.
• Técnicas de fermentación básica en productos de levadura aplicadas en facturería.
• La limpieza y el orden del área de trabajo, equipamientos, máquinas y utensillos.
• Tecnología de los alimentos, reconocimiento, acondicionamientoy tratamiento de las materias primas.
• Elaboración de tartas, tortas y postres.
• Elaboración de cremas base y salsas para postres, mousse y semifríos.
• Estudio de mercado para la elaboración de productos de pastelería y afines.



Módulo 2: Seguridad e Higiene en el Trabajo

Módulo 3: Orientación Profesional

Módulo 4: Primeros Auxilios y RCP

Duración:

1 año y 1 cuatrimestre - 600 hs. cátedras.

Cursado:

Martes y jueves de 19:30 a 23:00 hs.

Normativa provincial

Resolución 1022/2012.

Posibilidades de empleo:

En empresas o en forma autónoma realizando tareas de elaboración, conservación y presentación de toda clase de productos de pastelería y repostería.

Requisitos:

18 años cumplidos al momento de inscripción.

Estudios primarios aprobados.

Documentación para la inscripción

Planilla de inscripción completa y firmada.

Fotocopia de DNI.

Domicilio actualizado o certificado de vecindad.

Constancia CUIL (pedir en ANSES o www.anses.gob.ar )